¨Cushuro¨
Cushuro es el nombre popular de las macrocolonias de cianobacterias de los ecosistemas altoandinos del Peru. El "cushuro" se consumía como alimento desde la época de los incas por su contenido proteico y su sabor neutro. Esta macrocolonia está compuesta por muchos filamentos de cianobacterias del género Nostoc. Como el hábitat original son los Andes, estas macrocolonias tienen la capacidad de vivir bajo un alto índice de radiación UV (Índice Eritérmico UV de 9 a 14) y con gradientes extremos de temperatura. Nostoc sp. es una cianobacteria con alta tolerancia a la desecacion debido a proteínas y metabolitos especializados, y al EPS (exopolisacárido) que envuelve los filamentos mientras protege a las células del estrés ambiental.
Protective metabolites
3 cups
Blueberries
Espectro solar que llega a la Superficie de la Luna
Espectro Solar que llega a la Tierra
El espectro solar UV puede estar dividido en Ultravioleta A (315-400nm), Ultravioleta B (280-315nm) y Ultravioleta C (100-280nm).
Los fotones UV son absorbidos por biomoléculas, incluidos los ácidos nucléicos, proteínas y metabolitos de bao peso molecular, provocando su transición a estados excitados capaces de inducir reacciones fotoquímicas que resulten en un daño celular. Existen metabolitos tales como los carotenos y aminoacidos de micosporinas que actuan para evitar este daño celular en las cianobacterias.
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Sustancias polimericas extracelulares (EPS, por su siglas en ingles)
El EPS esta compuesto por heteropolysacaridos y se expresa cuando las cianobacterias estan en condiciones de estres hidrico. En especies de Nostoc se han reportado alto contenido en EPS. Asi mismo, como objetivo de este proyecto de calculo la capacidad hidroscopica del Cushuro, haciendo mediciones despues de la induccion a la desecacion y midiendo el peso recuperado gracias al EPS abundante en el interior de la macrocolonia. En Nostoc, el EPS se encuentra envolviendo los filamentos y entre filamentos. Asi mismo, se ha encontrado otras moleculas como pigmentos y proteinas en su interior que tambien tienen funciones de regulacion contra condiciones de estres.